Do omyté a osušené krkovičky vytvoříme tenkým nožem 5–6 otvorů, do kterých dáme stroužky česneku a čerstvý rozmarýn. Maso ze všech stran osolíme a opepříme. Krkovičku orestujeme v pánvi na rozehřátém vepřovém sádle ze všech stran dozlatova. Přendáme na plech, přelijeme výpekem, přikryjeme alobalem a pečeme v troubě předehřáté na 180 °C asi 1,5 hodiny. Po 45 minutách odstraníme alobal a dále pečeme odkrytou.