Uvaříme quinou, před vařením ji pořádně propláchneme. Slijeme a necháme po uvaření okapat.
Nakrájíme cibuli a rajčata na drobné kousky. Smícháme s quinoou, přidáme nasekanou petrželku, mátu a zakápneme olivovým olejem. Vše promícháme a dochutíme citronovou šťávou, lžící javorového sirupu, solí, pepřem a kmínem.
Salát dáme na chvilku uležet do lednice. Mezitím nakrájíme na plátky uzený tempeh. Rozpálíme pánev a z obou stran tempeh na olivovém oleji opečeme. Servírujeme s vychlazeným salátem.