V hrnci rozpustíme máslo, přisypeme mouku a asi 3-5 minut opékáme do světlé jíšky. Necháme probublávat a pak přilijeme vývar a metličkou promícháme. Přilijeme smetanu a vmícháme kopr. Dotáhneme cukrem, šťávou z citronu, solí a pepřem. Podáváme s vejci a houskovým knedlíkem.