Nejprve oddělíme žloutky od bílků. V jedné míse ušleháme sníh z bílků dotuha. V druhé míse vyšleháme žloutky s cukrem krystal a vanilinovým cukrem. Přidáme olej, mléko a mouku smíchanou s kypřicím práškem. Přísady promícháme a nakonec opatrně přidáme sníh z bílků. Těsto nalijeme na máslem vymazaný a moukou vysypaný plech. Navrch poklademe omyté a na kousky nakrájené nektarinky. Pečeme v troubě předehřáté na 150 °C asi 30 minut, poté snížíme teplotu na 120 °C a pečeme ještě 15 minut. Během pečení troubu neotevíráme.