Troubu předehřejeme na 230°C. V pekáčku smícháme brambory, cibuli, tymián, vývar a olej. Osolíme, opepříme a rovnoměrně rozprostřeme po dně pekáčku. Navrch posadíme okořeněné kotlety a přelijeme směsí smetany, hořčice a sýru.
Dáme péct na 30-45 minut do předehřáté trouby, aby maso změklo. Pokud se bude horní vrstva připalovat, přikryjeme alobalem.