Maso očistíme a nakrájíme na tenké plátky. po obou stranách naklepeme a nařízneme na krajích. Osolíme, opepříme a z obou stran zprudka opečeme na rozehřátém sádle.
Roštěnky vyjmeme a ve výpeku necháme pomalu zpěnit cibulku. Přidáme k ní houby, přisypeme mletou papriku a krátce orestujeme. Podlijeme vývarem a podusíme.
Poté přidáme nakrájená rajčata, vložíme zpět již opečené roštěnky a postupně přilijeme zbylý vývar. Dosolíme dle potřeby a dusíme doměkka. Ideální je podávat s bramborami.