Troubu předehřejeme na 200°C. Brambory nastrouháme najemno. Vmícháme do nich vejce, rozpuštěné máslo, sůl a pepř. Necháme chvíli stát, pak vyždímáme přebytečnou tekutinu. Směs rozdělíme do máslem vymazané dvanáctimístné formy na muffiny a pečeme 25 minut. Zchladlé muffiny ozdobíme smetanou smíchanou s křenem, řepou a petrželí.