Troubu předehřejeme na 200°C. Vajíčko našleháme v misce, strouhanku přesypeme do hlubokého talíře a smícháme s jemně nastrouhanou kůrou z citronu a oreganem. Přidáme sůl a pepř. Proužky ryby obalíme ve vajíčku a pak ve strouhance. Můžeme klidně 2x zopakovat. Položíme na plech s pečicím papírem. Pečeme 20 minut dozlatova.