Batáty vydrhneme, propícháme vidličkou a dáme péct do trouby vyhřáté na 190°C. Podle velikosti batátů to bude tak 45-60 minut. Než se upečou ohřejeme fazole, nakrájíme avokádo na kostičky, cibulku a chilli papričku pokrájíme na kolečka, sýr nastrouháme nahrubo.
Upečené batáty by měly být uvnitř zcela měkké. Podélně je rozkrojíme a rozevřeme slupku. Vidličkou načechráme dužinu, důkladně osolíme. Naplníme fazolemi, přidáme lžíci zakysanky, zasypeme avokádem, cibulkou, sýrem, a popř. chilli.