Plec a bůček nakrájíme na větší kostky a promícháme s česnekem utřeným se solí a kmínem. Pekáč vyložíme nakrájenou cibulí a na ni navršíme maso. Podlijeme vývarem a pečeme hodinu a půl až dvě. Občas promícháme a podlíváme podle potřeby.
Jako přílohu připravíme špenát a šťouchaný brambor se slaninkou nebo bramborový knedlík.