Vanilku rozřízneme a necháme přejít varem v polovině mléka. Přisypeme kuskus a necháme o přikrytý 5 minut bobtnat. Po chvíli načechráme vidličkou. Prošleháme žloutky, podmáslí, cukr a zbývající mléko, nakonec přidáme i smetanu a ještě chvíli šleháme. Troubu předehřejeme na 150°C. Kuskus smícháme s krémem, směsí naplníme 6-8 zapékacích mističek a pečeme asi 40 minut. Dáme zchladnout a těsně před podáváním posypeme třtinovým cukrem a ještě chvíli pečeme, aby cukr zkaramelizoval.