Bůček pokrájíme na drobné kostičky, menší než na vrabce. V pekáčku je promícháme se solí, kmínem, česnekem a jemně nastrouhaným zázvorem. Necháme asi hodinu odpočinout v ledničce, pak lehce podlijeme, přidáme tymián a dáme péct na 1,5-2 hodiny do trouby vyhřáté na 160°C.