olej rozpálíme na pekáčku, přidáme cibuli, hrušky, většinu rozmarýnu a sůl. Opékáme 5 minut, dokud směs nezačne karamelizovat. Pustíme troubu na vyšší stupěň, maso lehce naklepeme, osolíme, přidáme k zelenině a opékáme 5-10 minut z obou stran, dokud nezezlátne a nezměkne. Posypeme sýrem a dáme do trouby nebo pod grill na 5-10 minut, aby se sýr rozpustil.