Rozmarýn a tymián nakrájíme najemno. Očištěné maso vložíme do marinády z oleje, soli, pepře a nakrájených bylinek. Dáme do lednice a necháme do druhého dne uležet.
Druhý den orestujeme maso ze všech stran na pánvi, aby se zatáhlo. Poté vložíme i se zbylou marinádou do pekáče vymazaného olejem. Maso podlijeme vodou a pečeme dozlatova na 190°C cca 60 minut.