Maso promícháme v míse se solí, pepřem, vejcem a petrželkou. Nasekané olivy, nastrouhanou mozzarellu a sušená rajčata smícháme v jiné misce. Z masa si v dlani uděláme placičku a doprostřed dáme lžičku směsi. Zabalíme do pevného karbanátku a z obou stran osmažíme na oleji.