Pečená husa
Porce Doba přípravy
6osob 20minut
Doba vaření Doba nečinnosti
4hodiny 12hodin
Porce Doba přípravy
6osob 20minut
Doba vaření Doba nečinnosti
4hodiny 12hodin
Suroviny
Pokyny
  1. Husu očistíme od zbytků peří, odřízneme krk a hodně ji osolíme zevnitř i na povrchu. Dáme ji do mísy, zakryjeme a na noc uložíme do ledničky. Druhý den sůl z husy otřeme hadříkem namočeným ve vodě. Jiné koření nepřidáváme.
  2. Pekáč vyložíme mřížkou ze špejlí, aby se husa nepřichytila, popř. použijeme pečicí papír. Pokud nemáme pekáč s poklicí budeme přikrývat alobalem.
  3. Husu zbavenou soli potřeme mlékem, aby se opečená kůže pěkně vypnula. Pak ji dáme do trouby na prvních 10 minut na 200°C, aby se zatáhla. Pak ubereme na 170°C a pečeme dlouho a pomalu 4 hodiny. Sledujeme husu a propichujeme kůži – ne maso!, aby odtékalo sádlo. Podléváme vodou. Když už je husa skoro měkká přidáme jablka a cibuli.
  4. Než toto udělám, odebírám naběračkou vyteklé sádlo z husy pryč. 10 minut před koncem pečení husu polijeme pivem a zvýšíme teplotu v troubě. Udělá to křupavou kůrku.