Rozpálíme olej, lososa z obou stran osolíme a opepříme a opečeme zhruba 4 minuty z každé strany. Vyjmeme z pánve a ještě zabalíme do alobalu – dojde v něm.
Do pánve dáme špenát, osolíme, opepříme, přiklopíme a necháme 1 minutu spařit. Jednou nebo dvakrát promícháme. Špenát dáme na talíře a položíme na něj lososa. Přelijeme zálivkou smíchanou ze smetany, citronové šťávy, kaparů a petrželky.