Mrkve očistíme, podélně rozřízneme, promícháme se lžící olivového oleje a kmínem. Rozložíme na plech, posolíme a dáme do vyhřáté trouby na 180°C. Pečeme 30 minut.
Quinou vsypeme do vroucí vody a vaříme 10 minut. Kuřecí prsa potřeme olivovým olejem a důkladně opečeme na pánvi z obou stran.
Uvařenou quinou scedíme, promícháme s pečenou mrkví, cizrnou a na kolečka pokrájenou cibulkou. Dochutíme pepřem a podáváme s kuřecím masem.