Brambory uvaříme ve slupce v trochu osolené vodě. Slijeme, napustíme na ně studenou vodu a znovu slijeme. Nastrouháme najemno, smícháme s vejcem, máslem a moukou a vypracujeme hladké těsto. Pokud je těsto příliš měkké, přidáme mouku.
Vypeckované švestky „naplníme“ 1/2 lžičky skořicového cukru. Těsto vyválíme na 5 mm silnou placku a rozkrájíme ji na čtverečky. Do každého čtverečku zabalíme švestku a vyválíme kulatý knedlík.
Připravené knedlíky vložíme do vařící osolené vody. Jakmile vyplavou na povrch, vaříme ještě 5 minut.
Mezitím, co se vaří knedlíky, rozpustíme v pánvi máslo a osmahneme na něm strouhanku do zlatohněda.
Uvařené knedlíky obalíme v připravené strouhance, posypeme skořicovým cukrem a podáváme