Jablka smícháme s rozinkami, skořicí a cukrem. Pomoučněné listové těsto rozválíme a rozdělíme na 4 obdélníky. Doprostřed každého dáme čtvrtku jablek, těsto přehneme přes sebe a na koncích přitiskneme. Potřeme vejcem a pečeme při 180°C dozlatova. Chvíli před koncem opět potřeme a posypeme mandlemi.